キャベツ

当店で使用するキャベツは、全国の契約農家から、その時期に最もよい状態ものを厳選して仕入れています。
細切れにしたキャベツは、専用の四斗樽で２日間じっくり塩漬けし、最高の状態で餃子に包みます。

工程も多く、コストもかかりますが、私たちのつくる餃子はお客様に食べていただく製品と考え、単なるこだわりではなく、当たり前のこととして、餃子の命ともいえる野菜の仕入れと仕込みを行っています。