太白胡麻油

太白胡麻油は、生のごまを搾ったごま油です。
ふつうのごま油とちがい、ほぼ透明で、ごま油独特の香りを抑えています。
うまみが凝縮した奥深い風味は、数ある油のなかでも最上質とされています。

あずみの餃子店のラー油はこの太白胡麻油を使い、当店の餃子に合うよう風味豊かに仕上げてあります。