キムチ鍋

このところ、先日放映された「おにぎりあたためますか」

で大泉さんたちが美味しかったと言ってくださった

キムチ鍋がよくでています。

このお鍋考えてのが私なので、思い入れも強く、うれしいかぎりです。

東京に居るときに冬になると良く作っていた物を少し改良してできたものです。

まかないでも人気があります。去年は夏の暑い日も注文があり見ているだけでも

汗をかき、今の寒い時にはなつかしいですね～

ファンの方も多く4名様でいらしてキムチ鍋4つなんてこともあるんです。

今日は簡単に作り方ご紹介します。

豚バラ

一口大に切り、下味をつけて、油を引かず炒めていきます。

火が通ったら、いったん取り出しておきます。

同じ鍋で（洗わず）竹本油脂の濃い口ごま油を適量お鍋に引いて

にんにく、しょうが、長ネギを弱火で香りがでるまで炒め

この時、焦がさないように注意します。

香りが出たら最初に豆板醤を入れて辛味がでるまで炒め

自家製キムチ、お味噌を入れ材料となじむまで、焦がさないように

炒めて

先ほど取り出しておいた豚バラをお鍋に戻して、よく全体となじませて

バットに取り出して、出来上がりです。

これで４０食あります。お店はこれを冷凍して寝かせます。

寝かせたほうが美味しくなります。

この冷凍する前の状態を、ご飯にのせるととても美味しいんです。

辛いですが・・それが何とも癖になってしまいます。

作った日は、まかないに食べたり、常連さんにお出ししたりしています。

常連さんいわく「お店に出せば～すごく美味しい」と言ってくださいますが・・

どんなもんでしょう？

今、新メニューを考えている最中でして（＾＾）お鍋の・・

考えて、浮かんでは作りまかないにだして、みんなの意見を聞いています。

が・・なかなか形になりませんね。

出来たときにはブログにのせますね！

キムチ鍋、辛いのがにがてでなければ一度召し上がってみてくださいませ。